piring besi dan kotak cahaya warna-warni

hutan sawit menghijau indah, terbentangnya luas di kiri dan kanan sepanjang perjalanan ke Kampung Kudong..... sebuah penempatan orang asli yang terletak di mukim Bekok, daerah Segamat, Johor Darul Takzim. perjalanan ke sana mengambil masa satu jam. pemandangan alam di kiri dan kanan menyejukkan mata, lalu hati pun kembali kepada Al-Khaliq.....Subhanallah. hutan sawit melambai-lambai indah. tenang di sini, tiada bunyi bising seperti di kota, tiada memekak geng rempit, tiada jeritan orang layan bola di kedai mamak, tiada suara sumbang karoake dan pub. bisingnya di sini hanya irama simfoni hutan sawit dan faunanya bertasbih kepada yang Maha Sempurna, hanya kedengaran bagi mereka yang sama memahami dan tidak bosan memuji-Nya. rukuknya membekalkan udara. sujudnya membuahkan minyak. segar udara di sini, dihirup puas-puas. terasa setiap molekul udara melalui rongga hidung menuruni trakea lalu membasahi alveoli. diserapnya setiap oksigen bersih ke dalam sel-sel badan, rasanya lebih bertenaga. alangkah indahnya di sini, semuanya yang asli, tiadanya pencemaran atau kotoran sepertinya di kota.

namun itu yang fizikal. pencemaran datang dalam pelbagai bentuk, mengokotori jiwa-jiwa yang tidak bersalah. alangkah pedihnya mata melihat piring itu tergantung di rumah-rumah, lalu hati kembali kepada yang Maha Pelindung......Astaghfirullah. bayangkan bagaimana penempatan orang asli yang tenang dibaluti keindahan alam dibolosi noda-noda yang mengakibatkan pelbagai masalah sosial di sini. terkesima...bayangkan, bagaimana tempat yang tiada langsung pub, karaoke, ataupun primis sosial yang lain, namun penduduknya banyak yang terlibat dengan dadah, arak, karaoke malah pelacuran. dan mereka sanggup keluar dari kawasan tempat tinggal untuk mendapatkan hiburan tersebut. dari manakah mereka mendapat pendedahan tentang semua hiburan ini? seandainya di kota sudah tentu disebabkan suasananya. di sini, apakah? sudah semestinya dari sebuah piring besi yang terpaut dibumbung dan sebuah kotak cahaya warna-warni di ruang tamu rumah mereka. sungguh keji taktik musuh-musuh Islam. penulis adalah Islam, hutan sawit adalah Islam, juga fauna adalah Islam. bagaimana hanya dengan barang sekecil piring besi dan kotak cahaya warna-warni mampu meracuni pemikiran dan jiwa mereka ini yang dahulunya tidak tahu apa-apa? demi merosakkan manusia, musuh-musuh telah merancang segalanya.

kotak cahaya warna-warni hanya menyinarkan fatamorgana dunia. siapa yang lemah imannya akan terpengaruh, siapa yang kuat insyaAllah akan mampu untuk menapis yang hak sahaja. tetapi untuk masyarakat sebegini yang tidak didedahkan dengan sebarang pendidikan apatah lagi tarbiyah Islam, berdasarkan apakah mereka melakukan pertimbangan? atas dasar apa mereka berfikir? bukankah jiwa yang tidak dididik akan tunduk kepada nafsu? bukankah nafsu itu hanya mahukan yang senang-senang dan menentang segala yang hak?

perhatikan semula isi hutan sawit.....tidaklah seindah zahirnya. sedikit demi sedikit noda menggelapkan hutan sawit. suatu hari hutan sawit dan faunanya tiada lagi simfoni indah. kerana tiadanya khalifah di situ untuk memimpin. tapi hutan sawit akan tetap teguh, mencoba sedaya upaya untuk mengekalkan simfoni indah kerna tiadalah ia diciptakan melainkan untuk mengabdikan diri kepada Al-Khaliq. manusia saja yang tidak tahu ertinya ia diciptakan. hanya tahu menyembah piring besi dan kotak cahaya warna-warni.......

daging masak lemak cili padi

teringat saya pada suatu pagi Abu Mus'ab mengajak saya untuk bersama keluar ke pasar. "hari ni ayah nak ajaq hang masak sket". saya pun ikut serta bersama Abu Musa'b. memang dari dulu lagi saya akan ikut Abi ke pasar, cuma dulunya hanya sekadar tukang angkat barang dan driver, namun pengalaman pulang dari luar negara membuatkan saya ingin mempelajari segala aspek kehidupan untuk mematangkan diri......kali ini, memasak (tak salahkan kalo laki nak belajar memasak)

tibanya di pasar permatang pauh, saya terus mengikut Abi dari belakang, adakalanya berjalan di sebelahnya, sambil menanyakan Abi apakah itu dan ini, apa gunanya, kenapa buat macam tu....rasa macam budak kecil yang baru nak mengenal dunia.

Abi pun membeli bahan-bahan untuk masak, beli yang original.....kunyit, cili padi, cili hidup, serai, halia bawang putih, merah, besar dan lain-lain. tak main la serbuk kunyit adabi ataupun serbuk cili babas. ajinomoto dan sekutunya, out of the list. setelah membeli barang keperluan kami pun pulang ke rumah, meninggalkan mereka yang masih berjuang di medan rezeki mereka....sungguh perit.

sampainya di rumah, kami terus membuat persiapan untuk memasak. menunya banyak, tapi mungkin saya fokuskan 'daging masak lemak cili padi'.

pertama sekali, potong daging mengikut saiz dan bilangan yang diinginkan. kemudian direbus dan diletakkan sedikit halia untuk menghilangkan bau. air jangan terlalu banyak.

sementara itu, kupaskan bawang, potong halia, kunyit, dan cili padi mengikut nisbah daging tadi. 'blend'kan kesemua bahan tadi. masukkan ke dalam periuk berisi daging rebus. kemudian kacau. 5 minit kemudian masukkan santan berkadaran dengan tahap 'kelemakan' yang kita mahu. api perlahankan ke tahap yang paling kecil. seterusnya kacau.....

dan kacau.....

lupa nak tambah serai.....tambahkan, ketuk dulu

sambung mengacau.....

kacau lagi.....(bila nak habis)

dan kacau.....

terus mengacau....

sampai mendidih. mungkin mengambil masa setengah jam, bergantung kepada kuantiti. tujuannya tak nak bagi lemak santan naik. baru kick. sebelum ni saya rasa orang bujang buat masak lemak, pakat main buh ja ikut suka. lemaknya pun naik. tapi Abu Mus'ab kata "hang tak gheti"

*lelaki zaman sekarang bukannya multi-tasking sangat, tak mampu buat banyak kerja all at once, especially kat dapur. kalo dah jadi pengacau tu....haa, pengacau lah kamu.

baca macam senang. cubalah dulu. ini hanya ringkasan, saya tak masukkan perinciannya. belum praktikalnya lagi....menangis sambil memotong bawang. jangan tahu masak je tapi tak tahu mengemas. baru saya terasa susahnya memasak. mungkin sekadar memasak ala orang bujang memanglah senang. tapi nak dapat status masakkan 'melayu asli' tidaklah semudah itu. perlukan latihan. perlukan 'nilai' pada masakan. bukan sekadar isi perut bagi kenyang.

perhatikan, apa yang kamu makan. dari mana datangnya. bagaimana ia dimasak. terima kasihlah pada ibu dah ayah. kalau yang beli kedai, "tulaa...jangan duk bising kalau harga makan mahai sangat, bukan senang nak buat oi" kata Abi.

ini baru bab memasak. belum lagi bab mencari rezeki. belum lagi bab pergi ke pasar. belum lagi bab orang-orang yang menjual di pasar. apatah lagi kesusahan para petani.

tak termasuk lagi aspek-aspek di luar batas kemampuan manusia. air hujan yang digunakan untuk menyirami tanaman dan minuman ternakan. angin untuk membawa hujan. cahaya matahari untuk menghasilkan perbezaan tekanan udara. putaran bumi untuk memberi siang dan malam. kesemua ini dibawah perencanaan Allah s.w.t sebagai Rahmat kepada makhluk-maklhukNya. dari sebesar-besar ciptaan hingga ke sekecil dan sehalus tindakan menyuap nasi ke dalam mulut. belum kira 'peristalsis' dan 'digestion'. siapa yang membolehkan makanan itu menurun kerongkong tanpa tersedak? sungguh perancangan Al-Wakiil itu amat teliti. namun, 'qaliilam maa tasykuruun' - jarang sekali kita bersyukur

ingatlah dengan semangkuk nasi berlaukkan daging masak lemak cili padi sudah banyak yang boleh kita ambil pengajran.

perhatikanlah
falyan zhuril insaanu ilaa to'aamih
"maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya. Sesungguhnya Kami benar-benar telah mencurahkan air (dari langit), kemudian Kami belah bumi dengan sebaik-baiknya, lalu Kami tumbuhkan biji-bijian di bumi itu, anggur dan sayur-sayuran, zaitun dan kurma, kebun-kebun (yang) lebat, dan buah-buahan serta rumput-rumputan, untuk kesenanganmu dan untuk binatang-binatang ternakmu" ('Abasa 24-32)

*mungkin metod memasak tidak betul, tapi bukan itu yang hendak disampaikan. saya yakin ramai dikalangan pembaca jauh lebih hebat dalam bab memasak dan mungkin tidak sukar bagi anda untuk masak kelas A.... seandainya ada yang ingin mengajar saya satu resipi baru, menarik juge.... =)